O ICEP tem por missão promover e disseminar o conhecimento por meio de suas práticas educacionais, com o compromisso de desenvolver a pessoa humana nas suas dimensões cognitiva, afetiva e profissional a ser agente de mudanças sociais por meio da ética, da visão e das ações empreendedoras.Os cursos do ICEP são voltados para a área da saúde, sendo esta considerada em sua definição ampla de bem-estar físico, psicológico e social. Ao longo de sua história o ICEP busca contribuir para o desenvolvimento social por meio de práticas educacionais inclusivas voltadas aos menos favorecidos, e não menos preocupado a atender aos discentes, bem como a comunidade local.